【全民健康生活方式月】健康吃油 这些误区你听说过吗?

1年前 (2020-11-27)阅读196
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南京夜网讯(记者 詹超)今年9月是全民健康生活方式宣传月,国家倡导“每个人是自己健康第一责任人”理念,广泛宣传健康生活方式相关知识,提高公众健康素养,以实际行动推进健康中国建设。

油,在日常饮食中占据了非常重要的地位。生活中做饭少不了油,高油、高脂肪、高胆固醇,是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。

今天,大家就跟着我们一起来了解下“三减”之中关于“减油”的小知识吧!

家里的厨房只有一种油?或者家里只吃植物油不吃动物油?炒菜时喜欢高温爆炒?这些做法有可能是错的哦,一起来了解下炒菜用油的常见误区。

误区一:油多不坏菜

炒菜并非是油越多越好,日常用油量应不超过25-30克,在用油的量上要做到严格控制,才能保持健康。一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。

误区二:只用植物油

很多人为了预防三高问题以及预防肥胖,经常在炒菜的时候都干篇一律的使用植物油,坚决的杜绝动物油的掺入。如果长期不吃动物油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。在一定的剂量下,动物油对人体是有益的。

误区三:只吃一种油

为了方便以及健康,很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油,认为这样可以有利于身体的健康。专家建议,最好是炒什么菜就搭配什么油,特别是不能长期的使用一种油。最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

误区四:油冒烟了才放菜

专家提醒,这样的做法是极为不科学的。如果温度过高,会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏,并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油,这样就既可以达到热油的效果,同时还能达到爆炒的效果,一举两得。

国家卫健委给出的10条核心“减油”信息,一起学习一下吧。

1、油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用,但摄入过多会影响健康。

2、植物油和动物油摄入过多会导致肥胖,增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

3、建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。

4、烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式,使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器,均可减少用油量。

5、家庭使用带刻度的控油壶,定量用油、总量控制。

6、高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量,每日不超过2克。

7、少吃油炸香脆食品和加工的零食,如饼干、糕点、薯条、薯片等。

8、购买包装食品时阅读营养成分表,坚持选择少油食品。

9、减少在外就餐频次,合理点餐,避免浪费。

10、从小培养清淡不油腻的饮食习惯。

“加油”虽然很重要,但是我们吃的油可千万不要为了贪香多加哦,健康吃油才正确!

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